École des Gourmets : des cours de cuisine à Paris animés par des chefs de renom.
Formations
L'ecole des gourmets propose la formation
au Titre Professionnel de cuisine (910 h - 210 h de stage)
Délai d'accès à la formation : 1 mois avant l'ouverture des inscriptions Validation TP cuisine validation par blocs de competences RNCP 34095- Type d'emplois accessibles : commis de cuisine, chef de partie, cuisinier
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Objectif de formation (Certification TP Cuisinier Niveau 3 |
Certification |
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Niveau de certification ou modalité d’évaluation Maitrise de la langue française, maitrise des opérations de base en mathematiques |
3 |
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Public et prérequis |
Demandeurs d’emploi Savoir lire et écrire en français, maîtriser les opérations de base en mathématiques |
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Objectifs pédagogiques |
A l’issue de la formation le demandeur d’emploi pourra : - réaliser des productions culinaires et assurer leur présentation dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité - mettre en œuvre une organisation rationnelle de son travail et appliquer les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des légumes et de la pâtisserie - préparer et cuisiner des mets en associant les arômes et les saveurs afin d'atteindre l'équilibre des goûts - intervenir lors de la finition des productions en contrôler leur qualité -dresser les préparations en accordant une attention particulière à la décoration et à la netteté des présentations. |
154, rue de Charenton
75012 Paris
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