École des Gourmets : des cours de cuisine à Paris animés par des chefs gourmets

École des Gourmets : des cours de cuisine à Paris animés par des chefs de renom.

École des Gourmets : ateliers, stages, cours de cuisine à Paris
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Cours n° : 1736

Date : 7 Septembre 2018

Horaire : 09h00 à 16h00

Thème : Formation professionnelle

Prix : 500 € par personne

Description : TECHNIQUE DE DRESSAGE

La formation que vous propose L'ECOLE DES GOURMETS vous permettra de maîtriser les techniques de dressage en restauration.
- définir les différents type de service
- à la française
- à l&rsquoanglaise
- à la russe

Dressage d&rsquoune table

Le portage d&rsquoassiette

Le service
- la hiérarchie du service
- au personnalité
- au restaurant

Le service du vin
En traiteur
En restaurant
Degré des températures des vins

La notion de l&rsquoaboyeur

La prise de commande
La gestion de l&rsquoencaissement
La gestion de la caisse à la fin du service

Le mise en place debarassage

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154, rue de Charenton
75012 Paris
Tél.
: +33 (0)1 43 42 34 38
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